Marmellata di zucca: per mettere in tavola il sorriso Settembre 1, 2014 at 9:56 am

marmellata di zucca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 1 kg di polpa di zucca
  • 300 gr di zucchero
  • 1 limone
  • 1 pizzico di cannella
  • ½ bicchiere di liquore Amaretto
  • 1 pizzico di noce moscata

 

Difficoltà: 2/5

 

Tempo:

 

Preparazione:

Iniziate la preparazione della marmellata di zucca ricavando la polpa dalla zucca e tagliandola a pezzettini, dopodiché mettetela in una pentola, aggiungetevi lo zucchero e lasciate il tutto a macerare, coperto da un coperchio, per circa mezza giornata. Trascorso il tempo necessario rimettete la pentola sul fuoco, aggiungendovi la scorza e il succo del limone, un pizzico di noce moscata e anche un pizzico di cannella. Lasciate cuocere il tutto a fiamma dolce per almeno 1 ora, poi setacciate gli ingredienti, aggiungete il liquore e mescolate ben bene. Travasate subito la marmellata in un vasetto, chiudetelo e capovolgetelo, lasciandolo raffreddare. In un secondo momento mettete il barattolo in una pentola di acqua fredda, avvolgendolo completamente. Portate poi l’acqua ad ebollizione e lasciate bollire per 20 minuti abbondanti, dopodiché lasciate raffreddare la vostra marmellata di zucca e servitela quando preferite.